The Future of Nutrition

The Future of Nutrition är en insiktsfull bok av T. Colin Campbell, känd som medförfattare till The China Study och författare till den bästsäljande uppföljaren Whole. Trots omfattande forskning och mängder av information om näring och hälsa känner många sig idag mer förvirrade än någonsin kring vad vi bör äta, hur god näring egentligen ser ut och vilken effekt den har på vår hälsa.

I denna bok går Campbell på djupet med vår historiska relation till maten, varför dagens informationsflöde blivit så överväldigande samt vilka konsekvenser det får både för individens välmående och samhället i stort. Han ifrågasätter starkt den institutionella fokusen på enskilda näringsämnen istället för hela livsmedel – ett synsätt som enligt honom bidragit till allvarliga missuppfattningar inom nutritionen.

Campbell belyser också hur idealiseringen av animaliskt protein påverkat vår förståelse av kolesterol, fetter och miljögifter negativt. Dessutom granskar han varför råd kring kostvanor ofta gynnar företagsintressen snarare än personlig eller planetär hälsa. Boken föreslår vägar framåt där ökad kunskap om näring kan förebygga sjukdomar på ett effektivare och mer ekonomiskt sätt.

Med sina 336 sidor tar The Future of Nutrition dig bakom kulisserna i nutritionens värld – en fascinerande läsning som ger nya perspektiv både på vårt eget välbefinnande och vetenskapens roll i nutidens samhälle. Den finns utgiven på engelska hos BenBella Books sedan september 2023 under ISBN 9781953295811.